沒有一頭牛能夠活著走出潮汕！這是潮汕地區(qū)的民間話語。這是因為潮汕人愛吃牛肉，無論是牛肉丸、牛百葉、牛舌還是牛鞭，都是潮汕人的最愛。

沒有一頭牛能夠活著走出潮汕！這是潮汕地區(qū)的民間話語。這是因為潮汕人愛吃牛肉，無論是牛肉丸、牛百葉、牛舌還是牛鞭，都是潮汕人的最愛。

 

特別是，潮汕人喜歡用牛肉弄火鍋，在春夏兩季，那些牛肉火鍋店生意很火爆，秋冬兩季，就更不在話下了。

我一直以為，“沒有一頭牛能夠活著走出潮汕”這一說法中的“?！笔侵杆?，結(jié)果有一次去牛肉火鍋店，看到店里后院拴著的黃牛，我才知道原來潮汕人吃火鍋用的是黃牛，而不是水牛。

 

而作為農(nóng)村的我，居然一直不知道。在潮汕地區(qū)的農(nóng)村，我們常見的還是水牛。

懷舊的宇哥屬牛，也像牛一樣勤勞、老實，所以我對牛感到很親切。每當(dāng)?shù)睫r(nóng)村采風(fēng)，看到水牛，我都會不由自主地走上前去觀察，看它們站著、趴著，悠閑地反芻。